RAGU’ NAPOLETANO

Oggi voglio proporti questo tipo di ragù che veniva preparato come piatto domenicale o piatto delle feste. Anche a casa mia veniva fatto la domenica mattina per il pranzo benchè la mia famiglia ha origini siciliane; questo tipo di preparazione richiede tempi di cottura molto lunghi e quindi al giorno d’oggi non è più neiContinua a leggere “RAGU’ NAPOLETANO”

PASTA FRESCA ALL’UOVO

Non faccio spesso la pasta fresca ma se avessi più tempo dedicherei parte della settimana nel prepararla; ma comunque ogni tanto ci provo! Al corso di cucina amatoriale che ho fatto mesi fa ci hanno dato delle piccole dritte su come farla a regola d’arte ed ora ti voglio girare queste perle di saggezza. LaContinua a leggere “PASTA FRESCA ALL’UOVO”

RISOTTO ALLA MILANESE

Questa ricetta è conosciuta in tutto il mondo e fa parte della tradizione culinaria milanese. Questo piatto sembra sia nato alla fine del 1500 quando, un pittore di nome Zafferano lo inventò per gioco. Incaricato di dipingere le vetrate del duomo di Milano il pittore era solito usare questa spezia sulla sua tavolozza di colori;Continua a leggere “RISOTTO ALLA MILANESE”