RAGU’ NAPOLETANO

Oggi voglio proporti questo tipo di ragù che veniva preparato come piatto domenicale o piatto delle feste. Anche a casa mia veniva fatto la domenica mattina per il pranzo benchè la mia famiglia ha origini siciliane; questo tipo di preparazione richiede tempi di cottura molto lunghi e quindi al giorno d’oggi non è più neiContinua a leggere “RAGU’ NAPOLETANO”

COTTURA DELLE VERDURE

In questo articolo ti scrivo il metodo migliore per cucinare le verdure. VERDURE VERDI come i fagiolini, la bietola, le zucchine… : mettere in pentola in acqua bollente salata senza coperchio. Gli spinaci vanno cotti con la loro acqua di pulizia e basta, fuoco vivace e senza coperchio. VERDURE ROSSE come cavoli o ravanelli.. :Continua a leggere “COTTURA DELLE VERDURE”

PASTA FRESCA ALL’UOVO

Non faccio spesso la pasta fresca ma se avessi più tempo dedicherei parte della settimana nel prepararla; ma comunque ogni tanto ci provo! Al corso di cucina amatoriale che ho fatto mesi fa ci hanno dato delle piccole dritte su come farla a regola d’arte ed ora ti voglio girare queste perle di saggezza. LaContinua a leggere “PASTA FRESCA ALL’UOVO”

BAVARESE DI YOGURT

Oggi ho proprio voglia di un po’ di dolcezza…non eccessiva ma ugualmente buona e delicata! La bavarese che ti propongo l’ho fatta al corso amatoriale di cucina e devo dire che mi è piaciuta molto fatta con lo yogurt. Poi comincia a fare caldo e questa soluzione di dolce è adatta al periodo. Ingredienti perContinua a leggere “BAVARESE DI YOGURT”

TORTA CON GLI ALBUMI

Quando preparo la frolla mi restano tante chiare d’uovo e fare sempre le solite meringhe diventa noioso. Allora cosa posso farci con questi avanzi? A parte una bella frittata con chiare direi che l’alternativa golosa è proprio una torta. La torta con gli albumi è molto facile da fare ed è molto buona da mangiare.Continua a leggere “TORTA CON GLI ALBUMI”

ROTOLO DI POLLO RIPIENO

Questa è una ricetta che faccio spesso perché in casa piace molto e si prepara in poco tempo. La classica fettina di pollo grigliata diventa noiosa da servire a tavola, così compro una confezione formato famiglia e assemblo il tutto. Non importa avere un intero petto, è più agevole comprare le fette già pronte. PerContinua a leggere “ROTOLO DI POLLO RIPIENO”

LENTICCHIE (DI MARIA PIA)

Si chiamano coì perché mi ha insegnato a farle in questo modo, appunto, Maria Pia; una mia vicina di casa che frequentava lo stesso bagno al mare dove portavamo i bambini. Ho sempre avuto difficoltà a fargli mangiare le lenticchie benché non mi davano problemi con le verdure. Quel giorno ci siamo seduti allo stessoContinua a leggere “LENTICCHIE (DI MARIA PIA)”

PATATE ARROSTO

Le patate arrosto sono un classico contorno da accompagnare con un pollo, un arrosto o qualsiasi cosa ci possa piacere. Sono facile da fare e ognuno di noi li condisce a proprio piacimento… ma ti è mai capitato che ti rimangono attaccate alla teglia?? Quante volte ti sono rimaste attaccate , benché tu avessi messiContinua a leggere “PATATE ARROSTO”