POLPETTE DI CECI E PATATE

Questa ricetta semplicissima da fare può diventare un antipasto oppure, accompagnato alle mie verdure multicolor, un delizioso secondo.

Assomigliano un po’ ai classici falafel ma qui ho aggiunto le patate.

Ingredienti: – 2 barattoli di ceci già cotti -2 grosse patate – pan grattato -olio extravergine di oliva -sale, pepe, noce moscata

Per prima cosa fai bollire due grandi patate con la sua buccia. Se vuoi stupire puoi cuocerle al forno, avranno un leggero sapore di affumicato. Nel frattempo frulla i tuoi ceci con l’immersione con pochissima acqua dei ceci. Stai attenta a non metterne troppa altrimenti risulteranno troppo liquidi. Sarebbe meglio passarli nel passaverdure in modo da togliere anche quella fastidiosa pellicina.

Una volta che le patate sono cotte sbucciale e schiacciale con lo schiacciapatate. In una boule unisci le patate, i ceci e tutti gli altri ingredienti. Attenta al pan grattato, ne devi mettere quello che prende fino ad ottenere un composto facilmente modellabile. Una volta che hai le polpette schiacciale. Io le preferisco basse e non tonde, cuociono molto meglio.

Ripassale nel pan grattato e friggile in abbondante olio caldo. Se preferisci puoi metterle in forno a 200°, saranno altrettanto buone.

Se le prepari per un aperitivo accompagnale ad una maionese fatta in casa e se hai amici vegani proponigli una maionese di soia, farai un figurone.

La verità è che non esiste una ricetta per le polpette.
Va preparata a sentimento.
(Teoh, Twitter)

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