SOFFRITTO PRONTO ALL’USO

Quante volte hai rinunciato al soffritto perché avevi poco tempo e non potevi preparare le verdure a dadini? A me alle volte è capitato di fare un risotto senza aver fatto il soffrittino di cipolla. Ora ti insegno un modo per avere sempre a disposizione le verdure per il soffritto pronte all’uso dentro il frigo.

Ingredietnti:
– cipolle
– carote
– sedano

Taglia a dadini tutte le verdure; se non hai tempo per tagliarle a coltello puoi usare un tritatutto elettrico (farai decisamente prima).

Metti le verdure tagliate dentro una ciotola di vetro oppure usa una ciotola da microonde. Aggiungi l’olio extravergine d’oliva fino a coprire le verdure e metti in microonde per 6 minuti o fino a quando senti le verdure sfrigolare.
Io ho preparato le cipolle da sole perche le uso più spesso per preparare il riso Pilafe o per fare un sugo veloce; le carote e sedano insieme e nel caso aggiungo la cipolla pronta in modo da avere un soffritto completo.

Perfetto, hai fatto un lavoro splendido!! Ora non ti resta che mettere le verdure precotte dentro dei barattoli di vetro. Conservale in frigo e all’occorrenza puoi utilizzarle con il loro olio.

Sfrigola allegramente la cipolla
Nella padella scura.
Candido arabesco lattescente
Che appassisce docile e lucente

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